Spätblühende Traubenkirsche (Prunus serotina) für die Fruchtproduktion

Fruchtproduktion von Spätblühenden Traubenkirschen


Aus den wunderschönen Blütentrauben im Frühsommer entwickeln sich ab Juli bis August ein reicher Früchtesegen. Jedes zweite Jahr kann eine Vollmast erwartet werden. 

Die Früchte sind anfangs rot, später violett und dann mit voller Ausreife schwarz. Sie sind etwas kleiner als Sauerkirschen. Die Ernte von Prunus serotina erfolgt ganz leicht, in dem einfach der traubenartige Fruchtstand abgezwickt wird, ähnlich wie bei Weinreben. 

Es handelt sich um eine Steinfrucht mit einem dicken Kern. Dieser Kern ist aber ebenfalls deutlich kleiner, als bei der heimischen Sauerkirsche. 

Die Früchte der Spätblühenden Sauerkirsche sind süßaromatisch und sehr saftreich. Im Nachgeschmack können manche Früchte auch leicht bitter sein. Die Früchte werden in den USA zu Burbon und Whiskey für einen abgerundeteren Geschmack beigemischt. In den USA werden hieraus auch wertvolle Obstbrände gefertigt. 

Für uns gilt eine interessante Eigenschaft. Die saftreichen Steinfrüchte eigenen sich hervorragend für die Produktion von Beerenwein. Hier werden excellente Tropfen hergestellt. Darüber hinaus können Sie Marmelade, Gelee, Saft und Fruchtmuß herstellen. 

Der Benefit für heimische Obstbauern ist riesig. Die Pflanzen tragen sogar schon ab dem 4. Jahr! Dabei helfen Sie nicht nur der eigenen Produktion, sondern auch den Vögeln und den Bienen. Sie können sich auch mit standortnahen Imkern zusammen tun und ein gemeinsames Marketingprojekt aufbauen. 

Die Möglichkeiten sind grenzenlos! Zusammen mit Nussbäumen oder heimischen Obstbäumen können Sie auch naturnahe Streuobstwiesen aufbauen. 

Alle weiteren Informationen über den Nektarwert und die gesamten biologischen Infos können Sie dem Artikel für Spätblühende Traubenkirsche als Bienenbaum entnehmen.